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《宜賓散裝白酒連鎖經(jīng)營規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布

2026-02-02 13:06:20 來源：宜賓市場監(jiān)管微信號閱讀量：5637

　　近日，由宜賓市酒類協(xié)會牽頭歸口、宜賓安寧酒廠主導(dǎo)起草，四川誼賓酒業(yè)、宜賓學(xué)院、勁牌南溪酒業(yè)等多家本地骨干酒企、高校及科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合編制的T/5115YBAPS 070—2026《宜賓散裝白酒連鎖經(jīng)營規(guī)范》(以下簡稱《規(guī)范》)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布實施。作為宜賓市散裝白酒連鎖經(jīng)營領(lǐng)域首部專項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，其出臺填補(bǔ)了區(qū)域行業(yè)監(jiān)管與規(guī)范空白，為該產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、品牌化、高質(zhì)量發(fā)展樹立了剛性標(biāo)尺，更是宜賓市率先打造宜賓散裝白酒特色品牌、賦能白酒核心產(chǎn)區(qū)建設(shè)的重要創(chuàng)新實踐。

　　宜賓作為中國優(yōu)質(zhì)白酒核心產(chǎn)區(qū)，積淀了千年釀酒底蘊(yùn)，構(gòu)建了完備的產(chǎn)業(yè)體系，白酒產(chǎn)業(yè)已然成為全市經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。近年來，散裝白酒憑借高性價比優(yōu)勢占據(jù)一定市場份額，但質(zhì)量參差不齊、經(jīng)營缺乏統(tǒng)一規(guī)范、溯源體系建設(shè)滯后、儲酒防偽無章可循等問題日益凸顯，制約了產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。在此背景下，《規(guī)范》應(yīng)需而生，以“品質(zhì)優(yōu)先、規(guī)范引領(lǐng)、讓利消費”為核心原則，構(gòu)建起覆蓋散裝白酒連鎖經(jīng)營全鏈條的標(biāo)準(zhǔn)化管控體系，精準(zhǔn)適配生產(chǎn)企業(yè)與專業(yè)經(jīng)營商家的雙重應(yīng)用場景。

　　《規(guī)范》全文涵蓋連鎖經(jīng)營要求、人員管理、產(chǎn)品質(zhì)量、配送儲存、銷售管理等核心章節(jié)，配套門店評級要求等2個附錄，形成“基礎(chǔ)準(zhǔn)入—全流程管控—長效保障”的閉環(huán)管理框架。該標(biāo)準(zhǔn)兼具針對性、實操性與引領(lǐng)性，明確宜賓散裝白酒須在本地采用傳統(tǒng)固態(tài)法釀造，嚴(yán)格遵循T/5115YBAPS 068《白酒傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝通則》，其中宜賓陳釀草本白酒還需符合T/5115YBAPS 064相關(guān)規(guī)定，從源頭筑牢質(zhì)量底線，嚴(yán)禁摻雜使假、非法添加等違法違規(guī)行為。

　　針對消費者高度關(guān)注的質(zhì)量追溯與防偽痛點，《規(guī)范》作出系統(tǒng)性創(chuàng)新規(guī)定。明確由連鎖總部牽頭搭建覆蓋“生產(chǎn)—配送—銷售”關(guān)鍵環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)追溯體系，采用“一批一碼+容器唯一編號”管理模式，消費者可通過掃碼、電話等便捷渠道，快速查詢產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠家、批次、配送門店等核心信息。同時，對50L及以上大容量儲酒容器實施多重防偽管控，采用“一次性編碼鉛封+防盜卡扣密封蓋”組合方案，鉛封編碼與產(chǎn)品批次精準(zhǔn)關(guān)聯(lián)、可查可溯，開啟后無法復(fù)原，從源頭阻斷摻假風(fēng)險，切實保障消費者飲用安全與合法權(quán)益。

　　為有效整治行業(yè)亂象，《規(guī)范》對經(jīng)營主體作出剛性約束?？偛啃柙谝速e行政區(qū)域內(nèi)依法注冊登記，具備獨立法人資格及對應(yīng)生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)，可單獨設(shè)立或由本地散裝白酒生產(chǎn)企業(yè)兼任；門店需取得總部正式授權(quán)及含散裝白酒經(jīng)營項目的食品經(jīng)營許可證，經(jīng)營場所須在顯著位置公示必備證照及溯源查詢指引，按要求配備甲醇快速檢測試劑盒、合格計量器具及安防設(shè)施。人員管理方面，門店從業(yè)人員須持有效健康證明上崗，總部采用“崗前集中培訓(xùn)+日常線上指導(dǎo)”模式開展系統(tǒng)性培訓(xùn)，考核合格后方可上崗，培訓(xùn)及考核記錄留存時限不少于2年。

　　全流程標(biāo)準(zhǔn)化管控是《規(guī)范》的核心要義。配送環(huán)節(jié)明確總部實行統(tǒng)一供應(yīng)、統(tǒng)一配送，運輸車輛須具備防雨、防曬、防爆、密封等安全條件，嚴(yán)禁與有毒有害、易燃易爆物品混裝混運；儲存環(huán)節(jié)規(guī)范儲存區(qū)域溫濕度控制、容器間距(不小于5cm)及分區(qū)存放要求，有效防范過程污染，儲存場所安防設(shè)施每月至少開展1次專項檢查并做好臺賬記錄；銷售環(huán)節(jié)嚴(yán)格落實明碼標(biāo)價、標(biāo)簽規(guī)范等要求，嚴(yán)禁向未成年人售酒，鼓勵有條件的門店設(shè)置合規(guī)品嘗區(qū)，傳承傳播宜賓白酒文化，同時明令禁止門店自行勾兌白酒產(chǎn)品。

　　《規(guī)范》還清晰界定總部與門店的職責(zé)邊界，構(gòu)建權(quán)責(zé)對等的協(xié)同管理機(jī)制?？偛砍袚?dān)主要防摻假責(zé)任，建立全環(huán)節(jié)防摻假機(jī)制、不合格產(chǎn)品召回機(jī)制及投訴處理機(jī)制，每半年對門店開展1次全覆蓋監(jiān)督檢查；門店需嚴(yán)格落實防過程污染操作、快速檢測及臺賬留存等要求，主動配合總部及監(jiān)管部門開展檢查整改工作。同時，配套建立門店分級評級體系，按百分制劃分為A、B、C三個等級，考核結(jié)果與激勵政策直接掛鉤，倒逼門店持續(xù)提升服務(wù)質(zhì)量與規(guī)范化運營水平。

　　作為全市打造宜賓散裝白酒產(chǎn)區(qū)品牌的創(chuàng)新實踐，《規(guī)范》在強(qiáng)化合規(guī)管控的同時，注重激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力。明確鼓勵總部升級“信息化+區(qū)塊鏈”追溯系統(tǒng)、配備RFID讀卡器等智能化設(shè)備，支持門店結(jié)合經(jīng)營實際開展白酒文化傳播活動，推動產(chǎn)業(yè)從粗放式經(jīng)營向品牌化、精細(xì)化運營轉(zhuǎn)型。同時，構(gòu)建“內(nèi)部監(jiān)督+外部監(jiān)管+社會監(jiān)督”三位一體監(jiān)管格局，鼓勵建立摻假舉報獎勵制度，強(qiáng)化責(zé)任追究，著力營造公平競爭、良性發(fā)展的市場環(huán)境。

　　《規(guī)范》的正式實施，將有效凈化散裝白酒市場環(huán)境，全面提升行業(yè)整體品質(zhì)與規(guī)范化水平，為合規(guī)經(jīng)營企業(yè)營造公平有序的競爭氛圍。是宜賓筑牢白酒質(zhì)量安全防線、守護(hù)核心產(chǎn)區(qū)聲譽(yù)的具體行動，也是賦能產(chǎn)區(qū)品牌建設(shè)、延伸白酒產(chǎn)業(yè)鏈條的重要抓手。通過標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)，將進(jìn)一步擦亮宜賓白酒地理標(biāo)志品牌，推動高品質(zhì)散裝白酒更廣泛、更親民地觸達(dá)消費市場，為全市千億白酒產(chǎn)業(yè)注入新動能、增添新活力，為加快打造世界級白酒產(chǎn)業(yè)集群提供堅實保障。

　　撰稿：標(biāo)準(zhǔn)化科

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